腎臟疾病是影響世界人口約10％的常見(jiàn)問(wèn)題。
腎臟是小但強(qiáng)大的豆形器官，執(zhí)行許多重要功能。
它負(fù)責(zé)過(guò)濾廢物，釋放調(diào)節(jié)血壓的激素，平衡體內(nèi)液體，產(chǎn)生尿液和許多其他重要的任務(wù)。
有很多因素會(huì)對(duì)這么重要的器官造成損傷。
糖尿病和高血壓是腎病最常見(jiàn)的危險(xiǎn)因素。然而，肥胖，吸煙，遺傳，性別和年齡也可能增加風(fēng)險(xiǎn)。
不受控制的血糖和高血壓會(huì)對(duì)腎臟血管造成損害，從而降低其在最佳水平上的功能。
當(dāng)腎臟不能正常工作時(shí)，廢物就會(huì)積聚在血液中，包括食物中的廢物。
因此，腎病患者必須遵循特殊的飲食習(xí)慣。
飲食和腎病/尿毒癥透析
飲食限制根據(jù)腎臟損傷程度而有所不同。
例如，人們?cè)谀I病早期階段具有比那些與腎衰竭不同的限制。
如果你有腎病，你的醫(yī)生將會(huì)為您個(gè)人制定所需的最佳的飲食。
對(duì)于大多數(shù)尿毒癥患者來(lái)說(shuō)，遵循一種對(duì)腎臟有益的飲食是很重要的，這有助于減少血液中的廢物量。
這種飲食通常被稱為腎臟飲食。
它有助于改善腎功能，同時(shí)防止進(jìn)一步的損害。
雖然飲食限制有所不同，但通常建議所有患有腎病和尿毒癥的人限制以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素：
- 鈉：鈉是許多食物和食鹽的主要成分。損傷的腎臟不能濾除多余的鈉，而導(dǎo)致其血液濃度升高。經(jīng)常建議鈉限制為小于2000毫克/天。
- 鉀：鉀在人體中起著重要的作用，但腎病患者需要限制鉀以避免危險(xiǎn)的高血壓。通常建議鉀限制為小于2000毫克/天。
- 磷：損壞的腎臟不能去除多余的磷，這是許多食物中的礦物質(zhì)。高磷可能會(huì)導(dǎo)致身體損害，所以大多數(shù)患者的飲食中的磷被限制為小于800-1000毫克/天。
蛋白質(zhì)是腎病患者可能需要限制的另一種營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)閬?lái)自蛋白質(zhì)代謝的廢物不能被受損的腎臟清除。
然而，這些與尿毒癥透析，用于過(guò)濾和凈化血液的處理，則需要更多的蛋白質(zhì)。
每個(gè)患有腎病或尿毒癥的人都是不同的，這就是為什么與你的醫(yī)生談?wù)撃愕膫€(gè)人飲食需求的重要性。
幸運(yùn)的是，許多美味和健康的飲食選擇是低磷，鉀和鈉，這非常適合腎病和尿毒癥透析患者。
這里有20個(gè)最佳的食物為腎病和尿毒癥透析患者。
1、菜花
菜花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C，維生素K和B維生素葉酸。
它也充滿了抗炎化合物，如吲哚和纖維的極好來(lái)源（17）。
它還含有像吲哚這樣的抗炎化合物，同時(shí)是纖維的極好來(lái)源。
另外，搗碎的菜花可以用來(lái)代替土豆泥做低鉀的配菜。
一杯（124克）煮熟的菜花含有：
- 鈉：19毫克
- 鉀：176毫克
- 磷：40毫克
2、藍(lán)莓
藍(lán)莓富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，是你能吃到的最好的抗氧化劑來(lái)源之一。
特別是，這些甜漿果含有一種叫做花青素的抗氧化劑，它可以預(yù)防心臟病，某些癌癥，認(rèn)知衰退和糖尿病。
此外，它還能在低鈉、低磷、低鉀的情況下，使腎臟變得更加健康。
一杯（148克）新鮮的藍(lán)莓含有：
- 鈉：1.5毫克
- 鉀：114毫克
- 磷：18毫克
3、鱸魚
鱸魚是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有令人難以置信的健康脂肪，叫Omega-3s脂肪酸。
Omega-3s脂肪酸有助于減少炎癥，并且有助于降低認(rèn)知能力下降，抑郁和焦慮的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然所有的魚都含有較高的磷，但是鱸魚的含量比其他海產(chǎn)品的含量要低。
然而，為了保持磷水平，食用少量的食物是很重要的。
85克熟鱸魚含有：
- 鈉：74毫克
- 鉀：279毫克
- 磷：211毫克
4、紅葡萄
紅葡萄不僅美味，而且還在一個(gè)小包里提供大量的營(yíng)養(yǎng)。
紅葡萄富含維生素C，還含有一種叫做類黃酮的抗氧化劑，已被證明可減少炎癥反應(yīng)。
此外，紅葡萄富含白藜蘆醇，這是一種類黃酮類物質(zhì)有益于心臟健康，預(yù)防糖尿病和認(rèn)知減退。
這些甜水果對(duì)腎臟是有益的，半杯（75克）含有：
- 鈉：1.5毫克
- 鉀：144毫克
- 磷：15毫克
5、蛋清
盡管蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，但它含有大量的磷，使得蛋清成為人們遵循腎臟飲食的更好選擇。
蛋清是一個(gè)高質(zhì)量的，對(duì)腎臟友好的蛋白質(zhì)來(lái)源。
更何況，對(duì)于接受透析治療的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)樗麄冇懈叩牡鞍踪|(zhì)需求，但需要限制磷。
2個(gè)大蛋清（66克）含有：
- 鈉：110毫克
- 鉀：108毫克
- 磷：10毫克
6、大蒜
建議有腎臟病的人要限制飲食中的鈉含量，包括添加鹽。
大蒜提供了一個(gè)美味的替代鹽，增加菜肴的風(fēng)味，同時(shí)還提供營(yíng)養(yǎng)益處。
它是錳，維生素C和維生素B6的良好來(lái)源，含有具有抗炎作用的硫化合物。
三瓣大蒜（9克）含有：
- 鈉：1.5毫克
- 鉀：36毫克
- 磷：14毫克
7、蕎麥
許多全谷物往往含磷量很高，但蕎麥?zhǔn)且粋€(gè)健康的例外。
蕎麥營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的維生素B，鎂，鐵和纖維。
它也是一種無(wú)麩質(zhì)的谷物，使蕎麥對(duì)于患有乳糜瀉或麩質(zhì)不耐癥的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)好的選擇。
半杯（84克）熟蕎麥含有：
- 鈉：3.5毫克
- 鉀：74毫克
- 磷：59毫克
8、橄欖油
橄欖油是脂肪和無(wú)磷的健康來(lái)源，這使它成為是腎病患者的最佳選擇。
通常情況下，患有晚期腎病的人很難保持體重，制作健康、高熱量的食物，比如橄欖油，很重要。
橄欖油中的大部分脂肪是一種稱為油酸的單一不飽和脂肪酸，它具有抗炎特性。
更重要的是，單一不飽和脂肪在高溫下是穩(wěn)定的，使得橄欖油成為烹飪的健康選擇。
28克橄欖油含有：
- 鈉：0.6毫克
- 鉀：0.3毫克
- 磷：0毫克
9、碾碎的干小麥
碾碎的干小麥?zhǔn)且环N古老的谷物，它是一種極好的，對(duì)腎臟有益的替代品，可以替代其它磷和鉀含量高的全谷物。
這種營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物是維生素B，鎂，鐵和錳的良好來(lái)源。神奇養(yǎng)生網(wǎng) m.genyod.com
它也是植物蛋白質(zhì)的極佳來(lái)源，富含膳食纖維，對(duì)消化系統(tǒng)健康非常重要。
半杯（91克）的干小麥含有：
- 鈉：4.5毫克
- 鉀：62毫克
- 磷：36毫克
10、圓白菜（又叫卷心菜、洋白菜）
圓白菜屬于十字花科蔬菜家族，富含維生素，礦物質(zhì)和強(qiáng)大的植物化合物。
它富含維生素K，維生素C和許多維生素B。
此外，它還提供不溶性纖維，這種纖維通過(guò)促進(jìn)定期排便和增加大便量來(lái)保持消化系統(tǒng)的健康。
另外，它的鉀，磷和鈉含量都很低，一杯（70克）切碎的卷心菜含有：
- 鈉：13毫克
- 鉀：119毫克
- 磷：18毫克
11、去皮的雞肉
盡管對(duì)一些腎病患者來(lái)說(shuō)，攝入有限的蛋白質(zhì)是必要的，但提供足夠數(shù)量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)對(duì)健康至關(guān)重要。
去皮的雞肉含有較少的磷，鉀和鈉。
購(gòu)買雞肉時(shí)，選擇新鮮的雞肉，避免預(yù)制的烤雞，因?yàn)樗写罅康拟c和磷。
84克去皮的雞肉含有：
- 鈉：63毫克
- 鉀：216毫克
- 磷：192毫克
12、柿子青椒（又叫甜椒、燈籠椒）
青椒含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，但鉀含量較低，不像其他蔬菜。
這些顏色鮮艷的青椒富含抗氧化維生素C。
事實(shí)上，一個(gè)柿子青椒（74克）含有158％的維生素C。
它還富含維生素A，維生素A是一種重要的免疫功能的營(yíng)養(yǎng)素，但在腎病患者中常常受到損害。
一個(gè)柿子青椒（74克）含有：
- 鈉：3毫克
- 鉀：156毫克
- 磷：19毫克
13、洋蔥（又叫蔥頭）
洋蔥是一種極好的提供無(wú)鈉味道的腎病飲食的菜肴。
對(duì)于許多患者來(lái)說(shuō)，減少鹽的攝入是很困難的，因此要找到有味道的鹽替代品是必須的。
用大蒜和橄欖油炒洋蔥可以在不損害腎臟健康的前提下增加菜肴的風(fēng)味。
更重要的是，洋蔥富含維生素C，錳和維生素B，并含有益生菌纖維，有助于保持消化系統(tǒng)的健康。
一個(gè)小洋蔥（70克）含有：
- 鈉：3毫克
- 鉀：102毫克
- 磷：20毫克
14、芝麻菜
許多健康的綠色蔬菜，如菠菜和甘藍(lán)含鉀量高，難以適應(yīng)腎臟的飲食。
然而，芝麻菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色、鉀含量低，使其成為對(duì)腎友善的沙拉和配菜的好選擇。
芝麻菜是維生素K和礦物質(zhì)錳和鈣的良好來(lái)源，所有這些對(duì)骨骼健康都很重要。
這種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜還含有硝酸鹽，它可以降低血壓，這對(duì)腎病患者是一個(gè)重要的好處。
一杯（20克）的原芝麻菜含有：
- 鈉：6毫克
- 鉀：74毫克
- 磷：10毫克
15、夏威夷果（又叫澳洲堅(jiān)果）
大多數(shù)堅(jiān)果含磷量高，不推薦用于腎病飲食。
但是，夏威夷果對(duì)腎病患者來(lái)說(shuō)是一種很好的選擇。它的磷含量比花生和杏仁等流行的堅(jiān)果要低得多。
它們還富含健康的脂肪，維生素B，鎂，銅，鐵和錳。
28克夏威夷果含有：
- 鈉：1.4毫克
- 鉀：103毫克
- 磷：53毫克
16、水蘿卜（又叫小蘿卜）
水蘿卜是一種松脆的蔬菜，有益于腎臟健康的飲食。
這是因?yàn)樗拟浐土缀糠浅５?，而其它重要的營(yíng)養(yǎng)素含量也很高。
水蘿卜是維生素C的重要來(lái)源，它是一種抗氧化劑，可以降低患心臟病和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。。
此外，它的辛辣味使低鈉的菜肴更加美味。
半杯（58克）水蘿卜切片含有：
- 鈉：23毫克
- 鉀：135毫克
- 磷：12毫克
17、蕪菁（又叫大頭菜、圓菜頭，外形酷似蘿卜）
蕪菁是一種有益于腎臟的食物，它能很好地替代那些鉀含量較高的蔬菜，比如土豆和冬瓜。
這些根菜類蔬菜富含纖維和營(yíng)養(yǎng)，如維生素C、維生素B6、錳和鈣。
它們可以烤或煮，并搗碎成健康的配菜，對(duì)腎臟飲食有益。
半杯（78克）熟蕪菁含有：
- 鈉：12.5毫克
- 鉀：138毫克
- 磷：20毫克
18、菠蘿
許多熱帶水果，如桔子，香蕉和獼猴桃鉀含量都非常高。
幸運(yùn)的是，菠蘿為那些腎病患者提供了一種甜味，低鉀的替代品。
此外，菠蘿富含纖維，維生素B，錳和菠蘿蛋白酶，這是一種有助于減輕炎癥的酶。
一杯（165克）的菠蘿塊含有：
- 鈉：2毫克
- 鉀：180毫克
- 磷：13毫克
19、蔓越莓
蔓越莓對(duì)泌尿道和腎臟都有好處。
這些微小的酸果含有一種叫A型原花青素的植物營(yíng)養(yǎng)素，它可以防止細(xì)菌粘附在尿路和膀胱的內(nèi)壁，從而防止感染。
這對(duì)那些腎病患者來(lái)說(shuō)是很有幫助的，因?yàn)樗麄兓寄蚵犯腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)降低了。
蔓越莓可以吃干，熟，新鮮或作為果汁。它的鉀，磷和鈉含量非常低。
一杯（100克）新鮮蔓越莓含有：
- 鈉：2毫克
- 鉀：85毫克
- 磷：13毫克
20、香菇
香菇是一種美味的原料，可以作為植物性的肉類替代品，代替那些需要限制蛋白質(zhì)的腎臟飲食。
它們是維生素B，銅，錳和硒的極好來(lái)源。
另外，它們還提供了大量的植物蛋白和膳食纖維。
香菇是鉀含量低于白蘑菇，這使它們成為那些遵循腎臟飲食的人的明智選擇。。
一杯（145克）煮熟的香菇含有：
- 鈉：6毫克
- 鉀：170毫克
- 磷：42毫克
底線
上述對(duì)腎臟有益的食物是腎病/尿毒癥透析患者飲食中的最佳選擇。
請(qǐng)記住，始終與你的醫(yī)生討論你的食物選擇，以確保你的飲食符合你的個(gè)人需求的最佳飲食。
飲食限制根據(jù)腎臟損傷的類型和水平以及當(dāng)?shù)蒯t(yī)療干預(yù)措施（如藥物治療或透析治療）而有所不同。
雖然遵循腎臟飲食有時(shí)會(huì)感到受到限制，但還是有很多美味的食物可以打造一個(gè)適應(yīng)健康、均衡和對(duì)腎臟友好的膳食計(jì)劃。
